Oratio Canon Fronsac
Appellation Canon Fronsac Contrôlée
Situation géographique
Coteaux de Fronsac.
Terroir
Argilo-calcaire
CĂ©pages
Merlot majoritaire.
Vinification et Ă©levage
Vendanges issues de parcelles à haute densité de plantation.
Fermentation alcoolique. Extraction légère afin d’extraire les arômes de fruits et éliminer les saveurs herbacées et les tanins végétaux.
2 remontages par jour correspondant chacun à une moitié de cuve ont été réalisés.
La température dans le moût est restée comprise entre 26°C et 30°C.
La cuvaison a duré 2 semaines à une température de 30°C .
Superficie
1.5 hectares
Commentaires de dégustation
Un vin d'une belle intensité, couleur rubis. Au nez on découvre des notes boisées et vanillées; après agitation apparaissent des senteurs de fruits rouges, de framboise. En bouche après une attaque franche, ce vin dense possède une belle rondeur et des tanins soyeux. La finale est longue sur des notes fruitées et vanillées.
Accords mets & vins
Un vin puissant qui accompagnera des gibiers ou un rôti de boeuf à la braise. A conserver encore quelques années pour le déguster de façon optimale.