L’ HIVER (21/12-20/03)

Une saison au cœur de notre union de producteurs
Au vignoble, c’est la saison de la taille et l’entretien du palissage.
Les viticulteurs suppriment une partie des sarments pour favoriser la production de raisins et maintenir la dimension des plantes.
C’est aussi l’époque de la rénovation du palissage. C’est à dire l’entretien des  piquets et des fils qui permettent le maintien du feuillage.
Dans les chais, au mois de décembre, les vinifications des vins rouges du millésime 2011 se terminent, le maître de chai commence a élaborer les différentes cuvées en assemblant judicieusement les lots.

Le vins d’appellation Fronsac 2010 sortent des barriques pour être mis en bouteilles.